Bucatini all'Amatriciana di Datterini

Una versione estiva della classica Amatriciana per sfruttare i pomodori dell'orto.

Ingredienti:
Dosi per 3 persone

- 300 gr di bucatini
- 250 gr di pomodori datterini
- 1 vaschetta di pancetta dolce
- 1 cipolla


Preparazione:
Mettere la pancetta in una piccola padella antiaderente e cuocere fino a rosolarla per bene.
Tagliare una cipolla finemente e farla dorare in un'altra padella con due cucchiai di olio, lavare i pomodori datterini e tagliarli a metà poi versarli insieme alla cipolla aggiungendo un goccio d'acqua; far cuocere finché non avranno fatto un po' di sughetto (aggiungere altra acqua se necessario).
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua e cuocere la pasta, una volta pronta scolarla e scottarla insieme ai pomodori, infine aggiungere la pancetta croccante.

Buon Appetito
xoxo, AA

Zuppa Arancione

Ingredienti:

- 250 g circa di zucca fresca
- 1 carota media
- 200 g di passata di pomodoro (va bene anche con i pezzetti)
- 3 patate piccole
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 500 ml di brodo vegetale

Procedimento:

Tagliare le cipolle grossolanamente e farle soffriggere con un filo d'olio, nel frattempo tagliare a pezzetti la zucca, la carota e le patate (più saranno piccoli i pezzi meno tempo dovranno cuocere).
Fare bollire mezzo litro di acqua con un dado vegetale. Quando le cipolle saranno leggermente dorate aggiungere le altre verdure tagliate e poi aggiungere il brodo caldo. Mettere la passata di pomodoro in un pentolino aggiungere un cucchiaio abbondante di olio, un pizzico di sale e uno di zucchero; pelare l'aglio schiacciarlo con le mani e aggiungerlo al pomodoro. Lasciarlo bollire per qualche minuto poi aggiungere il pomodoro alle altre verdure. Aggiungere un cucchiaino di sale circa
Fare bollire il tutto finché le verdure sono cotte, a questo punto inserire il mixer e frullare grossolanamente così da ottenere una crema densa e con qualche pezzetto. Aggiungere un po' di acqua se la zuppa sembra troppo densa, o se la volete più liquida.

A piacere alla fine si può aggiungere un cucchiaio di crème fraîche come ho fatto io nella foto.
Dosi per 3 persone.

Buon appetito!
xoxo, AA