domenica 13 settembre 2015

Pollo al curry con verdure


Senza la pretesa di avvicinarmi al gusto della versione originale di questo piatto, mi accontento dell'ottimo risultato che sono riuscita ad ottenere con questa ricetta.

Ingredienti:

- 350 gr circa di petto di pollo biologico
- 200 gr di riso* Basmati
- 3 carote grandi
- 3 zucchine medie
- 1/4 di cubetto di dado vegetale
- 2 cucchiaini di curry

Procedimento:

Lavare le verdure e tagliarle a listarelle. Mettere due cucchiai di olio e quattro di acqua in una padella antiaderente, aggiungere le verdure e cuocerle per 5 minuti, aggiungere un quarto di dado vegetale, un pizzico di sale e curry a piacere ( dipende anche dal tipo di curry ) poi lasciare cuocere finché non si saranno intenerite.
Preparare il riso mettendolo in acqua bollente leggermente salata, poi scolarlo quando sarà pronto.
Nel frattempo tagliare a striscioline il petto di pollo e infarinarlo.
Mettere da parte le verdure lasciando nella padella il sughetto di curry e diluirlo con un po' di acqua  e un filo d'olio. Cuocere il pollo nel curry, aggiungere altra polvere di curry se necessario, poi impiattare con il riso e le verdure e servire.


*Come dosare il riso? Mia mamma usa i pugni, ma avendo delle mani enormi io mi trovo meglio a usare i bicchieri della Nutella o altri bicchieri dalle dimensioni simili. Mezzo bicchiere a persona che equivale a 190 gr.

Buon appetito
xoxo, AA

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